餐飲一向是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方式，端出特性飲食與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各式各樣的食品和複雜的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家十分夯的餐廳老闆，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金以及使消費者絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣打造理想中的餐廳？
思索這兩個問題，能夠幫助你確定創業開店的初衷以及決心。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向與 sop流程，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷要是是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必需繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？縱使都和初衷契合，兩者的準備方向和 sop流程卻不相同，就看創業者怎樣決斷，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人最先創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 sop流程之外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。如果創業或是開店之前還未對周遭環境做充分的市調分析以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後不行滿足周遭客戶的需求，甚至遭逢周遭居民的投訴，或者是因為交通不便，無法吸引顧客，都會令餐廳遭逢龐大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳亦或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀態當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒有那麼多資金時，就要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：假設地點沒有那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：看重品項不斷創新與顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是可開發新品項或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖亦或是獨立經營都需要具有突出的 sop流程跟創意，簡單地像是稀有的菜色或者是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法...。為何某些餐廳要持續發佈季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為僅管不一定相符每一個顧客的期待，可是有一些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，以免顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的準則，然而成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，所以向顧客諮詢滿意度十分重要，故設立顧客跟品牌溝通的通路，積極締造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選品項
我們一開始先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重大的便是要憑藉開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情必需是要有《 品項 》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，所以就先決定你的品項目標是什麼哦！
倘若你是要自行製做品項銷售，那首先要有製做品項的技術跟標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始發現批貨的途徑以及瞭解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的售價與品質。
推薦可以籌劃 SOP標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對品項越認識越能跟消費者解說以及創造品項的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的品項做【 定價 】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重大的就是【 毛利 】，毛利越多指的是，在扣取成本以後能使用的資金較十分足夠，較十分足夠的狀況下較好做 sop流程、策略計劃及財務計劃。
可是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop流程有這些參考方向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
售價 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的品項跟同業間比較有差異化，那能夠用售價 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
換句話說【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，可是這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假使能出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會化成你的競爭力。
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