ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪個品牌的魚油產品，大部分的推薦文都會談到攝取魚油會有下面效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機會率；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些功效是不是有透過科學印證？是否有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎樣決策？這篇將帶你認識魚油的製作流程、對身體的輔助、怎樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
魚油的成分
魚油是來自富含脂肪的魚類體內取出的油脂。魚油含ω-3脂肪酸「奧米茄3」，首要是二十碳五烯酸「EPA」和二十二碳六烯酸「DHA」，醫生分享這一些是可降低發炎反應的營養素。
魚類本身並不會製做ω-3脂肪酸，而是在攝食浮游藻類或小魚以後所聚積的。富含脂肪的肉食性魚類如鯊魚、旗魚、鮪魚都含有許多的ω-3脂肪酸，可是由於他們是食物鏈的高層獵捕者，因而也可能會同時囤積了大量的毒素「亦所謂的生物放大作用」。
於是美國食品藥物管理局推薦建議減低攝取此類肉食性魚類，以以免比方汞、多氯聯苯以及氯丹的攝入。
攝取魚油的機會？
魚油要怎麼吃才能夠得到最好的功效？魚油首要的成分是EPA和DHA「ω-3多元不飽和脂肪酸」，吃東西時身體腸道會一起吸入魚油，並且魚油本身也有助於吸收脂溶性維生素，因而在三餐飯後攝取魚油會最有幫忙。
每一天要攝取多少魚油？
瞭解魚油怎麼吃之後，下一個疑問即是每天要吃多少魚油？實際上各國的推薦攝取量並沒有硬性規定，約略每日1g－2g算是合理範疇，而超出2g以上該怎麼吃則一定要尋求醫生的指示。下列為各機關單位的推薦的每天攝取劑量：
美國心臟協會建議：650mg~1000mg的ω-3脂肪酸
WHO建議：每日300mg~500mg的ω-3脂肪酸
美國食品藥物管理局(FDA)建議：ω-3 脂肪酸不超過3公克/日
台灣食品藥物管理局(FDA)建議：ω-3 脂肪酸不超過2公克/日
攝取魚油必須注意的副作用
▲有出血性危險的病友，如凝血功能異常、有吃阿斯匹靈或是近來進行手術的人，每一日攝取3000mg的ω-3脂肪酸也許會提升出血的機會率，攝取魚油之前建議一定要先向醫師諮詢。
▲攝取魚油與鈣片一定要間隔最少三個小時，由於魚油的脂肪酸會跟鈣發生交互反應而降低吸收率，並且可能會促成腸胃不適。
▲孕婦懷孕過程之中可攝取魚油補充ω-3脂肪酸，不過大於32周以後建議中斷，以免孕婦的凝血功用異常而影響胎兒。
魚油不要和鈣片一起吃？
根據國人推薦喜歡攝取「莧菜吻仔魚羹」補充鈣質，可是有些人憂心魚骨中的油脂會阻礙鈣質的吸收。營養師推薦，若是從新鮮魚類中所攝取的魚油由於劑量少，所以並不會減低人體對鈣質的吸收率；相對的，若服用高劑量的魚油，大量脂肪容易在腸道環境中與鈣發生皂化反應，才會下降吸收率以至使得腸胃道不適。
注意事項
▲魚油不可以跟什麼一起吃？
有謠言說魚油不能和鈣片一起吃，因魚油和鈣片可能會產生皂化作用，但是實際上皂化反應的其中2個要件「高溫、強鹼」，在人體中不行得到於是屬無稽之談。
但魚油不建議跟高劑量纖維一起吃，因纖維具有吸入的特質，因而推薦隔餐服用。
▲魚油不要攝取超出建議劑量
以下推薦為不相同情況使用者的每天劑量推薦
美國心臟協會：650－1000mg的Omega-3
高劑量需求：2000－3000mg的Omega-3
孕婦：200－300mg的DHA
台灣食藥署規定：每一日不超過3000mg的Omega-3
一般人推薦每天補給1000mg Omega-3便已經足夠，若要補給到3000mg的話，一般市售魚油最少也要攝取6－8顆。於是只要別卯起來吃，也不容易高於推薦劑量。
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