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餐飲向來是在年輕人們中開店創業人氣選項。

想當個「餐廳老板」,不止要看準潮流、想出方法,端出特性料理跟空間體驗,還得有硬底子本領,解決各種的食物和繁瑣的人員管理,其中的知識和心酸,絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎麼樣開家搶手的餐廳?

著名的雜誌請來ptt網友推薦,二家相當熱門的餐廳老闆,風格和型態皆不一樣,且向他們諮詢在開店過程中,怎麼樣計劃sop流程、資金及令消費者接踵而至的方法。

 

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什麼是 POS 機系統?

POS 機系統是什麼你明白嗎?POS 機系統的全名為「Point of Sale」,中文名子為「銷售時點信息系統」。是表示由硬體和軟體組成,可幫忙處理店家事務,比方:發票管理、客戶管理、收銀等店務的一套系統,將普遍使用在2021及將來。而零售 POS 機系統常見與推薦的功能比方:進貨、調撥管理、盤點管理等等,不相同行業有不相同的 POS 機系統所需功能。推薦運用 POS 機系統,店家可以提高營運效率,減低成本開銷。而按照統計資料提出,使用 POS 系統可為店家帶來:

◎ 減低 30% 職員執行店務的工時

◎ 藉由分析進銷存及掌握庫存,每年降低 4% 支出

◎ 可以有效掌握客人消費動向跟喜好,鞏固超出 10 倍的客人喜愛度

 

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POS 機系統類別

2021 POS 機系統主要分成以下兩種類別:

POS 機系統(Point of sale)又名「銷售點」。

供應鏈管理的定義為:有關某個銷售點和某一時間的銷售數據的換算與存貨的開銷,通常用條形碼或者磁介質的設施。

 

一、消費 POS 機系統,擁有消費、預授權、搜詢止付名單等功能,推薦用於特約專用店家受理銀行卡消費。

國內店家消費 POS 的手續費用如下:

◎ 航空賣出票劵、加油、大型超市普通扣掉率為消費售價的 0.5%。

◎ 藥店、小超市、批發部、專賣店、診所等等 POS 刷卡消費額較低的店家,普通扣掉率為消費售價的 1%。

◎ 賓館、餐飲、娛樂、珠寶首飾、工藝美術類店家普通扣掉率為消費售價的 2%。

◎ 販售房地產、汽車類的店家普通扣掉率為固定手續費,根據 POS 消費刷卡筆數扣除,根據標準每筆不超過 40 元。

 

二、轉帳 POS 機系統,具有財務轉帳跟卡卡轉帳...功能,推薦用於財務部門。

 

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POS 機系統的優勢跟推薦功能

2021之後幾乎大部分的人導入 POS 機系統,便是為了能夠提升營運效率,經過自動化控管來輔助店務。

而為了實現這點,POS 機系統具備下列功能,可幫助你完成:

 

販賣紀錄

如果你開了一間文具店,每一天大約有十筆的販賣,累計下來,一年就會有 3,650 筆的販賣紀錄,其中各項的收入、售出商品、付款情形也都不相同,需要將超出「3000 筆資料」輸入進電腦之後拉表格。又或者是發生最壞的情況:你搞丟了紙筆帳本!

POS 機系統便解決了這些困擾。經過電腦自動保存販賣紀錄,你能夠隨時檢視任何一筆資料,且保證這些資料不會出現人工計算不對的情況。你能夠自定義日期,像是一個月、三個月、一年,來檢視店面實際營收情況或是做交叉比對,電腦也會自動將這些資料轉化成表格,整理成販賣報表。

 

客人控管

今天你的店鋪有一小批忠實的客人,你想為這些人舉行一些優惠活動。藉由 POS 機,你可以查看每位客人在一年內累積的消費達多少,或者檢視客人的生日來提供生日打折,其他客人消費高峰時段、鍾愛的產品、客人習慣付款方式等等也推薦可透過 POS 機系統紀錄,省去經過紙本紀錄會員個資,並且更迅速精準地運用這些客人資訊來刺激客人再次的到你的店裡消費。

 

庫存管理

要是你今天開了一間服飾店,傳統的方法是經過紙筆或電腦紀錄了幾百項產品的名字,在進貨、盤點、點清庫存時這過程用想的就很辛苦對吧?而你要將這一些過程重複做幾百次。

推薦藉由 POS 機系統,每一項產品的進貨、販賣、盤點都能經由 POS 機系統執行。你可以使用條碼記錄產品資訊,只需要掃描條碼就可檢視產品販賣狀態及數量、產品庫存、各通路販賣數量、產品盤點。而經過後台,你還可觀察庫存數量來決斷什麼時候補貨,哪些產品需要補貨。

 

其他店務

開店遇到開發票或者收據的狀況時,有不少人選擇開立傳統型發票亦或是收據(比如手寫的三聯式發票),然而開立這些發票的過程很複雜。經由 POS 機系統,發票的開立和結帳一併完成,同時將發票號碼、開立時間等資訊傳達至後台,假使出現空白發票亦或是作廢發票的情況,POS 機系統也能夠完整的紀錄,令發票報稅這件事簡易很多。

又或者控管店員時使用打卡鐘,每月需要一張一張的計算實際時數並結算薪資,事實上這些你都可使用 POS 機系統完整的紀錄,甚至不需要另外入手打卡鐘。

 

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青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概認識青年創業貸款的制度以後,有些人會擔憂申請過程不順利,又沒有相關機構能夠協助,這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳,又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。

「信保基金」創立於民國 63 年,透過信用保證,分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險,提升金融機構申辦中小企業貸款之意願,輔助資本用途明確,還款來源可信賴,信用沒有嚴重瑕疵,擁有發展潛力,然而擔保品短缺,藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。

但特別需要小心的是,企業並不能直接向信保基金融資,信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險,使青年創業能順利申請貸款。

 

 

 

 

 

參考資料

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