餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！可是大部分的人有清楚的目標，卻不了解該如何設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，其實只需知道創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？縱使都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起始最緊要的就是選址。假使創業前沒對周邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的舉發，或者由於交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而不斷創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，因此消費者的意見十分緊要，因此成立消費者與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則以後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品短缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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